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Cuba: Navidad y Fin de Año con penurias

Cuba: Navidad y Fin de Año con penurias

Hace cinco años, en el Mercado de Tercera y 70 en la barriada de Miramar, al oeste de La Habana, de acuerdo su presupuesto familiar, usted podía adquirir un paquete de muslos de pavo por 10 cuc o un pavo congelado por 50 cuc. Había otras opciones más baratas: pechugas de pollo brasileño o estadounidense a 4.50 cuc el kilogramo y bolsas de muslo y contramuslo a 4 cuc. En los anaqueles se exhibían seis o siete tipos diferentes de cerveza; vinos españoles, franceses y chilenos; whisky Made in USA y un stock completo de rones cubanos. Pareciera que el ...

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Navidad y fin de año en Cuba

Navidad y fin de año en Cuba

El olor penetrante de los cerdos muertos, abiertos a la mitad y mostrando sus vísceras, lo sientes desde que entras al centro estatal de elaboración de ahumados en el municipio Diez de Octubre, al sur de La Habana. Cuatro personas con gorros verdes de cirujano y botas altas de goma clasifican los cerdos. Unos son enviados a un destartalado frigorífico repleto de perniles, costillas y lomos. Otros, tras ser deshuesados, se cocinan al vapor, paso previo al proceso de elaboración de embutidos. Cuando cae la noche, después que los jefes se marchan, comienza el trapicheo por debajo de la mesa. ...

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La Habana: Navidades a la carta

El primer lunes de diciembre, Normando, dueño de un restaurante privado de diez mesas en la barriada de La Víbora, se encontraba sentado al volante de su viejo Chevrolet de 1957. Aparcado frente al centro comercial de Carlos III, en el corazón de La Habana, esperaba a que su hijo mayor terminara de hacer compras navideñas. “Ya estamos adquiriendo la comida y turrones para la cena familiar de nochebuena y fin de año. También alimentos para el restaurante. El 24 y 31 de diciembre pensamos ofertar un menú especial a base de pavo y vinos españoles”, comenta Normando de manera ...

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